Recerca, Planificació urbana, medi ambient i salut

Alimentación S2: por una dieta saludable y sostenible

S2 eating: for a healthy and sustainable diet
Foto: Alleksana / Pexels
Durada
10/01/2022 - 31/12/2023
Coordinador
Ujué Fresán, Guillaume Chevance
Finançadors
Severo Ochoa Programme, CERCA

Los estudios científicos demuestran que nuestra dieta no solo es un aspecto determinante de nuestra salud, sino también es uno de los factores que más contribuyen al cambio climático. La realidad es que los patrones dietéticos que seguimos hoy en día en los países desarrollados no son ni saludables ni sostenibles.

Varias entidades, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), entre otras, instan a un cambio alimentario global en favor de dietas que sean beneficiosas tanto para nuestra salud como para la salud del planeta. Este cambio es fundamental para lograr muchos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y limitar el cambio climático. Sin embargo, los cambios dietéticos no son fáciles de conseguir. Estudios anteriores enfocados a la promoción de cambios en el comportamiento alimentario se han centrado en grupos alimentarios específicos, como la reducción del consumo de carne. No obstante, hasta la fecha, pocos estudios han abarcado la promoción de una dieta saludable y sostenible en su conjunto.

A través de este estudio, queremos saber si las estrategias de cambio de comportamiento, implementadas a través de SMSs, podrían ser efectivas para promover un cambio en el comportamiento alimentario diario de las personas, hacia opciones más saludables y sostenibles. Para lograrlo, realizaremos una intervención piloto de un año de duración en la que los participantes recibirán a diario SMSs para motivarles y educarles, con el objetivo de que adopten comportamientos alimentarios más saludables y sostenibles.

Financiación

Los investigadores principales (Guillaume Chevance y Ujué Fresán) reconocen el apoyo del Ministerio de Ciencia e Innovación y de la Agencia Estatal de Investigación a través del Programa "Centro de Excelencia Severo Ochoa 2019-2023" (CEX2018-000806-S), y el apoyo de la Generalitat de Catalunya a través del Programa CERCA.

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Project Coordinators

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