Characterization of child health and cancer risks associated with dietary intakes of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)

Durada

2011-2013

Coordinador

Michelle Mendez

Finançadors

Recercaixa

La dieta és la font d'un 70-90% de l'exposició a hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP), un grup de contaminants carcinogènics i genotòxics, capaços de creuar la barrera placentària entre els no fumadors.

Es pretén estudiar l'alt consum de les fonts d'aliments més importants d'aquests compostos, que inclouen mariscs, carns processades (embotits), i carns a la graella. De fet, els HAP s'han associat amb el risc de patir càncer de mama i/o colorectal, així com l'asma infantil.

L'estudi proposat té per objecte contribuir a una millor comprensió científica dels riscos per a la salut de nens i adults associada a la dieta HAPs utilitzant dos estudis poblacionals epidemiològics a Catalunya: de la Infància i Medi-Ambient (INMA) d'estudi de salut infantil a Sabadell, i el multi-casos i controls (MCC-Espanya), l’estudi del càncer a Barcelona.

El principal objectiu és dur a terme la investigació etiològica per quantificar l'associació entre HAP prenatal alimentària i la salut respiratòria infantil i el desenvolupament neurològic, i si existeix entre l'exposició habitual de la dieta HAP un risc de càncer de mama i colorectal. També s'examinaran les interaccions amb els antioxidants, i si són responsables dels efectes genètics de susceptibilitat.

En base a aquests resultats, es desenvoluparan guies alimentàries culturalment apropiades que permetin, tant a les dones embarassades i població en general a Catalunya/Espanya reduir al mínim els riscos de salut. A través de la difusió activa d'aquestes directrius, s'espera contribuir a millorar la salut de la població.