Characterization of child health and cancer risks associated with dietary intakes of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)

Duración

2011-2013

Coordinador

Michelle Mendez

Financiadores

Recercaixa

La dieta es la fuente de un 70-90% de la exposición a hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), un grupo de contaminantes carcinogénicos y genotóxicos, capaces de cruzar la barrera placentaria entre los no fumadores.

Se pretende estudiar el alto consumo de las fuentes de alimentos más importantes de estos compuestos, que incluyen mariscos, carnes procesadas (embutidos), y carnes a la parrilla. De hecho, los HAP se han asociado con el riesgo de padecer cáncer de mama y/o colorrectal, así como el asma infantil.

El estudio propuesto tiene por objeto contribuir a una mejor comprensión científica de los riesgos para la salud de niños y adultos asociada a la dieta HAPs utilizando dos estudios poblacionales epidemiológicos en Cataluña: de la Infancia y Medio-Ambiente (INMA) de estudio de salud infantil en Sabadell, y el multi-casos y controles (MCC-España), estudio del cáncer en Barcelona.

El principal objetivo es llevar a cabo la investigación etiológica para cuantificar la asociación entre HAP prenatal alimentaria y la salud respiratoria infantil y el desarrollo neurológico, y si existe entre la exposición habitual de la dieta HAP un riesgo de cáncer de mama y colorrectal. También se examinarán las interacciones con los antioxidantes, y si son responsables de los efectos genéticos de susceptibilidad.

En base a estos resultados, se desarrollarán guías alimentarias culturalmente apropiadas que permitan, tanto a las mujeres embarazadas y población en general en Cataluña/España reducir al mínimo los riesgos de salud. A través de la difusión activa de estas directrices, se espera contribuir a mejorar la salud de la población.