Investigación - Nuestro equipo

Ujué Fresán es farmacéutica, con Máster en Salud Pública y Doctorado en Biomedicina. Ha trabajado como investigadora postdoctoral en la Universidad de Navarra (España), Loma Linda University (EE.UU.) y el Instituto de Salud Pública de Navarra (España). Durante su trayectoria investigadora, se ha especializado en dietas sostenibles, evaluando los efectos sobre la salud, el impacto ambiental y la asequibilidad de diferentes patrones dietéticos. Ha formado parte del Comité de Expertos del proyecto "Patrones dietéticos para la salud y la sostenibilidad", creado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) Región Europea, y ha recibido varios premios de importantes sociedades científicas como la Sociedad Española de Nutrición y American Society for Nutrition. Actualmente trabaja como investigadora postdoctoral en el programa eSalud de ISGlobal. Su proyecto principal está encaminado al diseño e implementación de intervenciones de cambio de comportamiento promoviendo dietas saludables y sostenibles mediante el uso de nuevas tecnologías.

Líneas de investigación

Intervenciones para el cambio de comportamientos basadas en apps para la promoción de dietas saludables y sostenibles

Principales publicaciones

  • Ujué Fresán; Joan Sabaté. 2019. Vegetarian Diets: Planetary Health and Its Alignment with Human Health. Advances in Nutrition. 10-Supplement_4:S380-S388. doi:10.1093/advances/nmz019.
  • Ujué Fresán; Miguel A. Martínez-González; Gina Segovia-Siapco; et al. 2020. A three-dimensional dietary index (nutritional quality, environment and price) and reduced mortality. Preventive Medicine. 137:106124.
  • Ujué Fresán; Miguel Angel Martinez-Gonzalez; Joan Sabate; Maira Bes-Rastrollo. 2019. Global sustainability (health, environment and monetary costs) of three dietary patterns: results from a Spanish cohort (the SUN project) BMJ Open. 9:e021541. doi:10.1136/bmjopen-2018-021541
  • Ujué Fresán; Sofie Errendal; Winston J Craig; Joan Sabate. 2019. Does the size matter? A comparative analysis of the environmental impact of several packaged foods. Science of the Total Environment. 687:369-379. doi:10.1016/j.scitotenv.2019.06.109
  • Ujué Fresán; Maximino A Mejia; Winston J Craig; et al. 2019. Meat Analogs from Different Protein Sources: A Comparison of Their Sustainability and Nutritional Content. Sustainability 11(12): 3231 doi:10.3390/su1112323111